どんな事に対しても言える事ですが、実際に体験した人の声・レビューを読むことは選ぶ基準になります。
説明を見ているだけじゃわからない、使ってみて初めて分かる事も多いはずです。かと言って、自分で全てを試しに使ってみるわけにはいきません、そんな時に他人は使ってどんな感想をもったのだろう？と参考にしてみましょう。
レビューには評論的なものも、感想を述べるものもあり、さまざまです。
出会い系サイトのレビューは体験談が多いようです。しかしこの体験談はどうも広告を意識した？と思えるようなものが多く見受けられます。
営利目的として書かれているレビューはどれほど参考になるのか定かではないですが、それでも情報は多いにこしたことはありません。レビューもあるのとないのとではある方がマシなはずです。
また比較サイトでは出会い系サイトの管理者の声を載せている場合もあります。
作った本人のサイトの紹介文もそのサイトを作った意図が見えるので読んで損はないと思います。他にもどんな優良サイトはどんな基準をもって優良サイトに選ばれているのか、その基準を細かく述べているサイトもあるので、
その基準が自分が求める安全性と一致していれば、その基準を出会い系サイトで選ぶ時の参考になるでしょう。
とりあえず、実際の利用者の声に勝る評価はありません。比較サイトにレビューが掲載されていたら読んでみる事をオススメします。